Meine zweite Nacht in San Francisco, entschied ich mich, lesen Sie in einem anderen Ort, den ich eine Menge Buzz gehört hatte über. Ich hatte bereits Tartine Bäckerei gegangen, so dass ich dachte, warum nicht sehen, was Bar Tartine zu bieten hatte. Die Strasse war identisch mit Tartine Bäckerei. Grüne Farbe, keine Beschilderung, und der einzige Indikator für was sich im Inneren war ein Menü, um das Fenster geklebt. Genau wie bei der Bäckerei, wenn Sie nicht über Bar Tartine wissen, würden Sie zu Fuß rechts von ihr. In der Tat, das habe ich. Mir scheint, dass Tartine stark verlassen sich auf ihren Bekanntheitsgrad und Mundpropaganda die Menschen zu motivieren, sie aufzusuchen. Ein riskantes Geschäftsstrategie meiner Meinung nach, aber es scheint für sie zu arbeiten.
Ich war allein in dieser Nacht aber hat es nicht stört mich überhaupt nicht, da es mir erlaubt, mir einen Platz am Ende der Bar zu bekommen, die mir einen tollen Blick in die offene Küche des Restaurants.
Sauerteig Brot
Zunächst wurde ein Sauerteig. Es ist jeden Morgen frisch gebacken am Tartine Bäckerei am St. Guerrero und lieferte zum Restaurant. Meiner Meinung nach war es die beste Sauerteig, dass ich während meiner Reise nach San Francisco gekostet hatte. Der saure war sehr lecker, aber nicht stechend riecht oder verdorben wie andere saure Teig, habe ich versucht. Das Brot war schön und schwammig. Wie Sie auf dem Bild sehen kann, sind die Lufteinschlüsse sehr gleichmäßig in Größe und verbreitete sich durch die Brot. Das Beste von allem war der Kruste, die eine schöne Krume, es hatte. Nicht zu flacky. Ich hasse es, wenn Sie beißt in ein Stück Brot, und die Rinde löst sich in einen Haufen von den Brosamen der ganzen dein Hemd und Tisch.
Erster Gang: Dayboat Jakobsmuscheln crudo, Gurke, Meerrettich, Hibiskus, Sauerampfer, knackige Haselnuss, Öl und Schnittlauch
Diese wurde Komplimente des Küchenchefs. Nicht sicher, ob es sich etwas Zeit zu kaufen, weil die Küche war hinter oder zufällige Gespräch, weil während der Bartender fand heraus, dass ich in der Industrie gearbeitet, aber es war frei, und ich würde nicht zu beklagen. Die Jakobsmuschel war frisch, nicht faul oder schleimig überhaupt. It's a raw Schüssel, so dass die Leute, die nicht in der Sushi oder möchte das nicht bestellt. Ich aber, gefiel mir sehr. My Fairy Blog Mutter Lorelle würde diese Liebe! Es war ein sehr sauberes Geschirrtuch ohne anhaltenden Aromen. Für sich genommen, fand ich den Hibiskus war sehr stark, aber wenn mit dem Rest der Schale gegessen, es schön gemischt. Es war eine angenehme Überraschung, und ich bin froh, dass ich die Chance hatte, es zu versuchen. Danke Chef!
Hauptgericht: Kartoffel-Gnocchi, Herr der Wälder Champignons, Spinat Bloomsdale, Salbei, Parmesan und schwarzem Trüffel-Öl
Ich weiß nicht, ob es aufgrund des Einflusses Lorelle, aber ich fand mich viel essen von vegetarischen Gerichten auf diese Reise. Es gab eine Menge von Fleisch aus dem Menü, Ente, Rind, Ziege zu wählen, aber die Gnocchi mir nicht recht zu. Die Gnocchi war wirklich gut, nicht körnig überhaupt, mit einem leicht knusprig außen, und ein weiches, warmes Interieur. Trotz der Kartoffel-Gnocchi, fand ich, dass dies ein sehr leichtes Gericht mit genau die richtige Menge Trüffelöl. Ich hatte Angst, dass die Trüffel-Öl die gesamte Schüssel, überwältigen würden, die sie nicht. Die Pilze waren nett ein Fleisch, es sei denn, du bist so ein wütender Fleischfresser, sollten Sie nicht fehlen Fleisch während des Essens diese. Eine weitere große Schüssel.
Intermezzo: Moscato d'Asti mit grünem Apfel-Sorbet
Das war wieder ein Lob der Küche. Zu diesem Zeitpunkt war klar, dass ich war etwas zu tun. Ich nahm viele Fotos von der Küche, Restaurant und Küche. Auch hier kann es haben gerade sie kann Zeit zwischen den Gängen. Im Allgemeinen, Restaurants Faktor im Gespräch in Essen. Da war ich allein essen war ich wahrscheinlich Abwerfen der Küche, den richtigen Zeitpunkt. OR, waren sie nur versucht, ein Mensch zu kochen zu beeindrucken. In jedem Fall war die Geste sehr begrüßt.
Der Wein war großartig, knackig und süß, wie alle guten Moscato d'Asti. Der grüne Apfel-Sorbet hat eine ganz neue Dimension des Weines. Es war ein wenig herb, die dazu beigetragen haben gegen die Süße des Weines zu handeln. Sollten Sie dieses, werden Sie möchte auf jeden Fall lassen Sie es sich ein bisschen wie ich. Ich trank den Wein, und schmeckte das Sorbet, dann darf das Sorbet ein wenig schmelzen. Der Apfel Geschmack vermischt mit dem Moscato, völlig verändert den Geschmack Profil des Weines. Indem das Sorbet Schmelze ein wenig, ich war jetzt immer eine schwache Bitterkeit in den Wein, den ich liebte.
Cheese Course: Menuett Ziegenkäse mit Walnuss Brot, Marcona Mandeln, asiatische Birne, Apfel und kandierten
Probably my favorite Laufe meiner Mahlzeit in der Bar Tartine. Menuett ist ein Weichkäse aus einer Mischung aus Kuh-und Ziegenmilch hergestellt. Es war sehr sahnig mit einem leiseste Andeutung von Zitronenschale, dass Blended schön mit der Walnuss-Brot. Der Käse war ein sehr angenehmes Gefühl im Mund, die Ihren Mund beschichtet. Wenn Sie jedoch nicht, wie so etwas, es war nicht so dick, dass es nicht leicht, indem sie essen ein Stück asiatischen Birne gereinigt werden. Das einzige, was ich Art nicht mochte, war die kandierten Apfel. Der Geschmack war groß, und gepaart es sehr gut mit dem Käse, aber der Zucker war gummiartig und leicht zu bekommen, um Ihre Zähne, die fand ich ziemlich aufdringlich stecken. Obwohl, wenn sie auf dem Nussbaum Brot mit dem Menuett ... Sheer Glückseligkeit zu verbreiten!
Dessert: Meyer Zitrone Kleinigkeit mit Mandel-Kuchen, Karamell, Zitrone und Meyer Granita
Ich hasse es zu sagen, vor allem nach dem großen Mahlzeit, die ich gerade habe, aber dies war eine kleine Enttäuschung für mich. Ich bekam sehr wenig Meyer Zitrone Geschmack aus der Granita, obwohl ich jedes Bit der Säure erhalten hat. Ich hätte nichts dagegen gehabt, wenn der Granit wurde eine feinere Körnung als gut. Die Creme, jedoch war köstlich. Sehr gut ausbalanciert und ging perfekt mit der Granita. Die Sache, die wirklich getötet dieses Dessert war für mich das Karamell.
Wie in den Karmel Banana Tart, dass ich aus der Bäckerei den Tag vor, war sich der Karamell verbrannt. Weil ich einige verbrannte Karamell von beiden Orten kam, konnte ich nicht sagen, ob der Chef es so wollte, oder sich der Karamell war nur durch einen unerfahrenen Mitarbeiter zu lange gekocht wird. Meiner Meinung nach, war der Rest der Nachspeise hell und sauber, und die Bitterkeit der Karamell ruiniert den Nachtisch. Ich habe viele Köche, die es vorziehen, well done Geschmack für ihre Karamell erfüllt, so kann ich nicht wirklich Knock Tartine für den persönlichen Vorlieben des Küchenchefs. Ich konnte sehen, ob vielleicht sie versuchten, die sauberen Aromen mit einer starken Kontrast ein, aber es einfach nicht für mich arbeiten.
Overall, I loved Bar Tartine. Abgesehen von einem kleinen Schluckauf am Ende der Mahlzeit, dachte ich, daß das Essen war phänomenal. Ich würde definitiv empfehlen den Besuch ist dieses Restaurant Sie befinden sich in San Francisco. Das nächste Mal bin ich in San Francisco, möchte ich mit einer Gruppe von Menschen so gehen, dass wir eine Menge über die verschiedenen Menüpunkte versuchen können.
Song stuck in my head zum Zeitpunkt dieses Artikels: Hard To Handle von The Black Crowes
