Meine zweite Nacht in San Francisco, entschied ich mich, ein weiteres Ort, den ich eine Menge Buzz gehört hatte. Ich hatte schon Bäckerei gegangen, um Tartine, so dass ich dachte, warum nicht sehen, was Tartine Bar bieten hatte. Die Strasse war identisch mit Tartine Bakery. Grüne Farbe, keine Schilder, und der einzige Indikator, was lag drinnen war ein Menü mit Klebeband an das Fenster. Genau wie bei der Bäckerei, wenn Sie nicht über Bar Tartine es wüßten, würden Sie mit der rechten Fuß von ihm. In der Tat, das habe ich. Mir scheint, dass Tartine stark auf ihren Bekanntheitsgrad und Mundpropaganda, um Menschen zu motivieren, sie aufzusuchen. Eine riskante Geschäftsstrategie in meiner Meinung, aber es scheint für sie zu arbeiten.
Ich war allein in dieser Nacht, aber es störte mich nicht an allen, da es mir, mich zu einem Platz am Ende der Bar zu bekommen, das gab mir einen tollen Blick in das Restaurant offene Küche erlaubt.
Sauerteig Brot
Zunächst wurde ein Sauerteig. Es ist jeden Morgen frisch gebacken am Tartine Bakery auf St. Guerrero und an der Gaststätte. Meiner Meinung nach war es die beste Sauerteig, die ich während meiner Reise nach San Francisco gekostet hatte. Die sauer war sehr lecker, aber nicht stechend oder verdorben wie andere saure Teig habe ich versucht. Das Brot war schön und schwammig. Wie Sie im Bild sehen kann, sind die Lufteinschlüsse sehr einheitlich in Größe und breitete sich aus dem Brot. Das Beste von allem war die Kruste, die eine schöne Krume, es hatte. Nicht zu flacky. Ich hasse es, wenn man in ein Stück Brot zu beißen, und die Kruste löst sich in einen Haufen Krümel ganz dein Hemd und Tisch.
Erster Gang: Jakobsmuschel dayboat crudo, Gurke, Meerrettich, Hibiskus, Sauerampfer, Haselnuss scharfe, Öl und Schnittlauch
Dies war Komplimente des Chefs geschickt. Nicht sicher, ob es einige Zeit, weil die Küche war, oder weil hinter kaufen, war während der zufälligen Gespräch Bartender fand heraus, dass ich in der Industrie gearbeitet, aber es war frei, und ich wollte nicht klagen. Die Jakobsmuschel war frisch, nicht fischig oder schleimig überhaupt. Es ist eine rohe Schale, so dass die Leute, die nicht in Sushi oder dergleichen sollten nicht bestellt. Ich aber mochte es sehr. Meine Mutter Fairy Blog Lorelle würde diese Liebe! Es war ein sehr sauberes Geschirrtuch ohne anhaltenden Aromen. An sich fand ich den Hibiskus war sehr stark, aber wenn der Rest der Schale gegessen, es blended schön. Es war eine angenehme Überraschung, und ich bin froh, dass ich eine Chance hatte, es zu versuchen. Dank Chef!
Hauptgericht: Kartoffel-Gnocchi, Huhn in den Wäldern Pilze, Spinat Bloomsdale, Salbei, Parmesan und schwarzem Trüffel-Öl
Ich weiß nicht, ob es wegen der Lorelle Einfluss war, aber ich fand mich essen eine Menge vegetarische Gerichte auf dieser Reise. Es gab eine Menge von Fleisch zur Auswahl auf der Speisekarte, Ente, Rind, Ziege, aber die Gnocchi wirklich gefiel mir. Die Gnocchi war wirklich gut, nicht körnig überhaupt, mit einem leicht außen knusprig und innen weich eine warme. Trotz der Kartoffel-Gnocchi, fand ich diese zu einem sehr leichtes Gericht mit genau der richtigen Menge Trüffelöl werden. Ich hatte Angst, dass die Trüffel-Öl würde das ganze Gericht, das sie nicht überwältigen. Die Pilze waren Nizza sei eine fleischige, so, wenn Sie einen rasenden Fleischfresser sind, sollten Sie nicht fehlen Fleisch während des Essens diesem. Eine weitere große Schüssel.
Intermezzo: Moscato d'Asti mit grüner Apfel-Sorbet
Dies war eine weitere Komplimente der Küche. Zu diesem Zeitpunkt war klar, dass ich etwas war. Ich nahm viele Bilder von der Küche, Restaurant und Küche. Auch hier kann es gerade haben sie den Kauf Zeit zwischen den Gängen. Generell, Restaurants Faktor im Gespräch in Essen. Da ich allein aß, war ich wahrscheinlich Abwerfen der Küche das Timing. OR, waren sie nur versuchen, ein Kerl Cook beeindrucken. So oder so, war die Geste sehr zu begrüßen.
Der Wein war fürchterlich; knackig und süß, wie alle guten Moscato d'Asti. Der grüne Apfel-Sorbet hat eine ganz neue Dimension an den Wein. Es war ein wenig herb, die zur Bekämpfung Akt der Süße des Weins geholfen. Wenn Sie diese Reihenfolge, Sie möchte auf jeden Fall lassen Sie es sich ein bisschen wie ich. Ich nippte an dem Wein, und schmeckte das Sorbet, dann darf das Sorbet, ein wenig schmelzen. Die Apfel-Geschmack mit dem Moscato gemischt, völlig verändern das Aromaprofil des Weines. Indem das Sorbet Schmelze ein wenig, ich war jetzt auch in eine schwache Bitterkeit in den Wein, den ich liebte.
Cheese Kurs: Menuett Ziegenkäse mit Walnuss-Brot, Marcona Mandeln, Asiatische Birne, Apfel und kandierten
Wahrscheinlich mein Favorit Laufe meiner Mahlzeit in der Bar Tartine. Menuett ist ein Weichkäse einer Mischung von Kuh-und Ziegenmilch hergestellt. Es war sehr cremig mit einer Spur von Zitronenschale, dass Blended schön mit der Walnuss-Brot. Der Käse war ein sehr angenehmes Gefühl im Mund, die Ihren Mund beschichtet. Allerdings, wenn Sie nicht wie so etwas, es war nicht so dick, dass es nicht leicht mit dem Essen ein Stück asiatische Birnen gereinigt werden. Das einzige, was ich Art nicht mochte, war die kandierten Apfel. Der Geschmack war groß, und es sehr gut mit dem Käse gepaart, aber der Zucker war gummiartig und leicht zu bekommen, um Ihre Zähne stecken, das fand ich ziemlich aufdringlich. Obwohl, wenn auf dem Walnussbrot mit dem Menuett ... Sheer Glückseligkeit zu verbreiten!
Dessert: Meyer Zitrone Kleinigkeit mit Mandelkuchen, Karamell, Zitrone und Meyer Granita
Ich hasse das zu sagen, vor allem nach dem großen Mahlzeit, die ich gerade hatte, aber das war ein bisschen eine Enttäuschung für mich. Ich bekam sehr wenig Meyer Zitronengeschmack aus der Granita, obwohl ich jedes Bit der Säure hat. Ich hätte nichts dagegen gehabt, wenn der Granit wurde einer feineren Körnung als auch. Die Creme, jedoch war köstlich. Sehr gut ausbalanciert und ging perfekt mit der Granita. Die Sache, die wirklich getötet dieses Dessert war für mich das Karamell.
Wie in den Karmel Banana Tart, dass ich die bekommen von der Bäckerei am Vortag , Karamell war verbrannt. Da ich auch einige verbrannte Karamell aus beiden Orten habe, konnte ich nicht sagen, ob der Chef es so wollten, oder die Karamell wurde gerade von einem unerfahrenen Mitarbeiter verkocht. Meiner Meinung nach war der Rest der Nachspeise hell und sauber, und die Bitterkeit der Karamell ruiniert das Dessert. Ich habe viele Köche, die gut für ihren Geschmack Karamell lieber getan erfüllt, so kann ich nicht wirklich knock für die persönliche Vorliebe des Küchenchefs Tartine. Ich konnte sehen, ob vielleicht sie versuchten, den sauberen Aromen mit einer starken einen Kontrast, aber es einfach nicht für mich arbeiten.
Insgesamt, ich liebte Bar Tartine. Abgesehen von einer geringfügigen Schluckauf am Ende der Mahlzeit, dachte ich, dass das Essen war phänomenal. Ich würde definitiv empfehlen ist dieses Restaurant besuchen Sie befinden sich in San Francisco. Das nächste Mal bin ich in San Francisco, wäre Ich mag mit einer Gruppe von Menschen zu gehen, so dass wir eine Reihe von den verschiedenen Menüpunkten zu versuchen.
Song stecken in meinem Kopf zu dem Zeitpunkt von diesem Post: Hard To Handle von den Black Crowes
