Mans otrais nakts San Francisco, es nolēmu pārbaudīt vēl vienu vietu, kas man bija dzirdējuši daudz buzz about. Man jau bija devusies uz Tartine maiznīca, tāpēc es sapratu, kāpēc nevar redzēt, kas Bar Tartine bija piedāvāt. Ārpuse bija identiska Tartine ceptuve. Zaļa krāsa, ne ceļa zīmes, un vienīgais rādītājs, ko paredz iekšpusē bija izvēlne lentu, lai loga. Tāpat kā ar Bakery, ja nezināja par Bar Tartine, jūs ietu pa labi pa to. Kā Faktiski, I did. Man šķiet, ka Tartine lielā mērā paļaujas uz to nosaukumu atzīšanu, un no mutes mutē, lai motivētu cilvēkus meklēt tās veic. Riskants uzņēmējdarbības stratēģija, manuprāt, bet šķiet, ka strādāt viņiem.
Es biju viens pats, ka naktī, bet tas nav bother mani vispār, jo tas ļāva man man iegūt mītni beigās bārs, kas deva man lielu ņemot vērā restorāns atklātā virtuve.
Sour Dough Maize
Pirmā kārta bija skābas mīklas. Cep svaiga ik rītu Tartine par Guerrero St Maizes un piegādāti restorāns. Manuprāt, tas bija labākais skābs mīklu, ka man garšoja laikā mana ceļojuma uz San Francisco. Skābs bija ļoti garšīgs, bet ne asa vai bojāti līdzīgi citiem skābas mīklas esmu mēģinājis. Maize bija jauka un poraina. Kā jūs varat redzēt attēlu, gaisa kabatas ir ļoti vienota gan lielumu un izplatību, pateicoties to, maizi. Vislabāk ir garoza, kas bija jauka skaidiņas uz to. Nav pārāk flacky. I hate to tad, kad jūs Bite stājas gabals maizes, un garoza sadalās stājas kaudzes drupatas pa visu kreklu un tabulas.
First Course: Dayboat gliemene Crudo, gurķis, mārrutki, hibiscus, skābenes, lazdu riekstu kraukšķīga, un maurloku eļļu
Tas bija nosūtīts komplimentus no chef. Nav pārliecināts, vai tas bija nopirkt kādu laiku, jo virtuvē bija aiz vai tāpēc, ka laikā, izlases saruna Bartender konstatēja, ka es strādāju šajā nozarē, taču tas bija bezmaksas, un es netaisos sūdzēties. Izrobot bija svaigs, ne zivs vai gļotains vispār. Tas izejvielas traukā, lai cilvēki, kuri nav iekļauti suši vai kā nevajadzētu pasūtīt šo. Man tomēr patika tas daudz. Mani Fairy Blog Mātes Lorelle mīlu šo! Tas bija ļoti tīru šķīvi ar nepastāvēja nekāds ieildzis flavors. Pats par sevi, es atklāju hibiscus bija ļoti spēcīgs, bet kad ēd ar pārējo trauku, tas sajaukts labi. Tas bija patīkams pārsteigums, un es esmu priecīgs, ka man bija iespēja to izmēģināt. Thanks Chef!
Main Course: kartupeļu gnoči, vista ar meža sēnēm, Bloomsdale spināti, salvija, Parmesan, un melno trifeļu eļļas
Es nezinu, vai tas bija tāpēc, Lorelle ietekmes, bet es atklāju sevi ēšanas daudz veģetāriešu maltītes šajā reisā. Bija gaļas partijai, no kuriem izvēlēties no izvēlnes, pīļu, liellopu, kazu, bet Gnocchi tiešām vērsās pie manis. Gnocchi bija tiešām laba, ne graudains vispār, ar nedaudz crispy ārpuses, un silts mīksts interjers. Neskatoties uz kartupeļu klimpas, es atklāju, ka tā ir ļoti gaiša šķīvja tikai tiesības summas trifeļu eļļa. Es baidījos, ka trifeļu eļļa varētu pārspēt visu trauku, kam tā nav. Sēnes ir jauki saturīgs, tāpēc, ja neesat murgi plēsēju, Jums nevajadzētu trūkt gaļas, bet ēd to. Vēl viens lielisks ēdiens.
Intermeco: Moscato d'Asti ar zaļo ābolu sorbetu
Tas bija vēl viens komplimentus no virtuves. Šajā brīdī bija skaidrs, ka es pat kaut ko. Man ir lietojis daudz attēli virtuves, restorānu un pārtikas. Atkal, tā var būt tikko tos pērk laiks starp kursu. Parasti, restorāni faktors sarunā vērā ēdienreizes. Jo es biju ēšanas pats, es droši vien bija throwing pie virtuves ir laiks. VAI, tie tikai mēģina ieskaidrot puisis pavārs. Katrā ziņā, žests bija ļoti apsveicami.
Vīns bija drausmīgs, svaigs un salds, tāpat kā visiem labi Moscato d'Asti. Zaļā ābolu šerbets pievienot pilnīgi jaunu dimensiju vīnu. Tas bija nedaudz skābena, kas palīdzēja novērst rīkoties sweetness vīna. Ja pasūtāt to, jūs noteikti vēlaties ļaut tam sēdēt mazliet līdzīgs I did. Es sipped vīnu un nogaršoja šerbets, tad drīkst šerbets lai izkausētu maz. Ābolu aromāts sajauc ar Moscato, pilnībā mainot aromāts profilu vīna. Ļaujot šerbets kušanas maz, es tagad kļūst blāvs rūgtums ar vīnu, kas man patika.
Cheese Course: menuets kazas piena siers ar valriekstu maize, Marcona mandeles, Āzijas bumbiera un sukādes ābolu
Iespējams, my favorite gaitā manas maltīti Bar Tartine. Menuets ir mīksts siers, kas pagatavots no maisījuma ar govs un kazas piena. Tas bija ļoti krēmveida ar mazāko mājienu citrona miziņas, kas sajaukts labi ar valriekstu maize. Siers bija ļoti patīkama muti sajust, kas pārklāts ar muti. Tomēr, ja jums nepatīk, ka veida lieta, tas nav tik bieza, ka to nevar viegli iztīra ar ēšanas gabals Āzijas bumbiera. Vienīgais, kas man veida nepatika bija iecukurots ābolu. Aromāts bija liels, un tas pārī ļoti labi ar sieru, bet cukurs ir sveķains un viegli got piestiprināti pie zobus, ko es atklāju diezgan uzbāzīgs. Kaut gan, ja starpība par valriekstu maize ar menuets ... Sheer svētlaime!
Deserts: Meyer citronu niekoties ar mandeļu kūka, karameles, un Meyer citronu Granīta
I hate to teikt, jo īpaši pēc lielas maltītes, ka man tikko bija, bet tas bija no vilšanās man mazliet. Man ir ļoti maz Meyer citronu aromāts no Granīta, lai gan man nebija iegūt katram mazliet tartness. Es nebūtu domājošām ja granīta bija smalkākas smiltis, kā arī. Krējums, tomēr bija ļoti garšīgi. Ļoti labi līdzsvarota un gāja lieliski Granīta. Lieta, kas tiešām bojā šis deserts man bija caramel.
Tāpat kā Carmel Banana Tart, ka dabūju no Bakery dienu pirms, karameles tika sadedzināta. Tā kā es saņēmu dažas sadedzina karamele gan no vietas, es nevaru pateikt, vai šefpavārs gribēja to tā, vai grauzdēts cukurs bija tikai tiek pārcepts ar nepieredzējušiem darbinieks. Manuprāt, par deserta atpūtas gaiši un tīri, un rūgtums par karameļu izpostījis desertu. Es esmu saticis daudzus šefpavāri, kuri dod priekšroku, ka labi darīts aromāts to karameles, tāpēc es nevaru tiešām pieklauvēt Tartine par personas dod priekšroku šefpavārs. Es varētu redzēt, vai varbūt viņi mēģina kontrasts tīru flavors ar spēcīgu, bet tas vienkārši nestrādāja mani.
Kopumā man patika Bar Tartine. Neskaitot nelielas žagas pie beigām miltu, es domāju, ka pārtika ir fenomenāls. Es noteikti ieteiktu apmeklēt šis restorāns ir jums ir San Francisco. Nākamreiz es esmu San Francisco, es gribētu iet ar cilvēku grupu, lai mēs varētu mēģināt ķekars dažādas izvēlnes elementiem.
Dziesma iestrēdzis galvu uz laiku šajā amatā: Hard apstrādāt ar Black Crowes
