de-a doua noapte din San Francisco, am decis pentru a verifica afară un alt loc pe care am auzit o mulţime de bîzîit despre. Am avut deja plecat la tartine de panificatie, asa ca m-am gândit, de ce nu vezi ce Bar tartine a trebuit să ofere. Exteriorul a fost identic cu tartine de panificatie. vopsea verde, nu semne, şi singurul indicator a ceea ce pune în interiorul a fost filmat un meniu la fereastră. Ca şi în cazul de panificatie, daca nu stiti despre Bar tartine, v-ar merge chiar de acesta. Ca o chestiune de fapt, am facut-o. Mi se pare că tartine se bazeaza puternic pe recunoaşterea numele lor, şi din gură în gură să-i motiveze pe oameni să le caute. O strategie de afacere riscantă, în opinia mea, dar se pare că a lucra pentru ei.
Eram singur în acea noapte, dar aceasta nu ma deranjeaza din moment ce acesta a permis-mi să-mi pentru a obţine un loc la sfârşitul barei, care mi-a dat în vederea mare în bucătăria restaurantului deschis.
Paine aluat acru
Primul a fost de aluat acru. Este coapte proaspătă în fiecare dimineaţă la panificatie, tartine pe St Guerrero şi livrate la restaurant. În opinia mea, a fost cel mai bun aluat acru că am gustat în timpul călătoriei mele la San Francisco. Acru a fost foarte gustoase, dar nu iute sau deteriorate ca alte aluaturi acru am încercat. Pâinea a fost drăguţă şi spongioasă. După cum puteţi vedea în imagine, pungi de aer sunt foarte uniforme atât în dimensiune şi răspândirea prin faptul pâine. Cel mai bun al tuturor a fost crusta, care a avut o firimitura frumos la ea. Nu prea flacky. Nu-mi place atunci cand muscati într-o bucată de pâine, şi se dezintegrează într-o crusta gramada de firimiturile peste tot cămaşă şi masă.
Primul curs: Dayboat crudo Jacques ", castraveţi, hrean, hibiscus, măcriş, alune crocante, şi arpagic ulei
Acest lucru a fost trimis complimente de bucătar-şef. Nu este sigur dacă a fost să cumpere o perioadă de timp, deoarece a fost in spatele sau bucatarie, deoarece în timpul conversaţiei aleatoare Barman aflat că am lucrat în industrie, dar a fost liber, şi nu am fost de gând să se plângă. Jacques a fost în stare proaspătă, nu cu gust de peşte sau urduroşi, la toate. Este un vas de prime, astfel încât oamenii care nu sunt în sushi, sau ca nu ar trebui să dispună acest lucru. Eu, totuşi, a placut foarte mult. Mama mea Fairy blog Lorelle-ar place acest! A fost un fel de mâncare foarte curat, fără arome persistent. Prin ea însăşi, am găsit Hibiscus a fost foarte puternică, dar daca este mancata cu restul vasului, acesta amestecate frumos. A fost o surpriză plăcută, şi mă bucur că am avut o şansă să-l încercaţi. Multumesc Chef!
Principalele Curs: cartofi gnochi, găină din padure ciuperci, spanac Bloomsdale, salvie, parmezan, ulei de trufe negre şi
Nu ştiu dacă a fost din cauza influenţei Lorelle, dar m-am trezit mănâncă o mulţime de mâncăruri vegetariene în această excursie. Nu a fost o mulţime de carne de a alege dintr în meniu, Duck, vită, de capră, dar Gnocchi cu adevărat a apelat la mine. Gnocchi a fost foarte bun, nu granulată, la toate, cu un usor crocanta afara, si un interior cald, moale. În ciuda gnochi de cartofi, am gasit ca aceasta să fie un fel de mâncare foarte uşor cu doar dreptul de ulei de trufe sumă. Mi-era teamă că, ulei de trufe ar domine întreaga vasului, care nu a făcut. Ciuperci au fost frumos un miez, astfel încât dacă nu eşti un carnivor nebun, nu ar trebui să lipsesc de carne în timp ce mănâncă acest lucru. Un alt mare farfurie.
Intermezzo: Moscato d'Asti cu sorbet de mere verzi
Acest lucru a fost un altul complimente din bucatarie. În acest moment, era clar că am fost până la ceva. Am fost de a lua o mulţime de imagini de bucatarie, restaurant, şi alimente. Din nou, ar putea să fi fost doar le cumpara de timp între cursuri. În general, factorul de restaurante în conversaţie în mese. Deoarece am fost mâncaţi singur, am fost, probabil, aruncind calendarul bucatariei. SAU, au fost doar încercarea de a impresiona un bucătar colegi. Oricum, gestul a fost foarte binevenite.
Vinul a fost teribil; clare şi dulce, la fel ca toate bune Moscato d'Asti. Şerbet măr verde adăugat o noua dimensiune a vinului. A fost un pic acrişor, care a ajutat acţiona pentru a contracara dulceata vinului. Dacă pentru acest lucru, veţi dori cu siguranţă să lăsaţi-o să stea un pic pentru ca am facut-o. Am sorbit vin, şi a gustat şerbet, apoi a permis sorbet să se topească un pic. Aroma de mere amestecat cu Moscato, schimbând complet profilul de aroma vinului. Prin permiterea şerbet topesc un pic, eram acum o amărăciune slabă în vinul pe care am iubit.
Brânză Curs: menuet brânză de capră cu pâine nuci, migdale Marcona, pere asiatice, şi mere confiate
Probabil cursul meu preferat de făină de mei de la Bar tartine. Menuet este o brânză moale confecţionate dintr-un amestec de vacă şi lapte de capră. A fost foarte cremă cu un mic gest de coaja de lamaie, care amestecat bine cu pâine nuc. Brânzeturi a avut un simt gura foarte placuta care filmate gură. Cu toate acestea, dacă nu vă place acest gen de lucruri, nu a fost atât de gros încât nu putea să fie uşor de curăţat prin consumul de o bucată de pere asiatice. Singurul lucru pe care am un fel de nu ia placut a fost de mere confiate. Aroma a fost mare, şi asociat foarte bine cu branza, dar de zahăr a fost umflat, şi uşor de luat stuck la dinti, pe care l-am găsit destul de deranjante. Deşi, atunci când sunt împrăştiate pe pâine nuc cu menuet ... fericire Sheer!
Desert: lamaie Meyer fleac cu tort de migdale, caramel, şi Meyer lamaie granita
Nu-mi place să spun acest lucru, mai ales după masă mare pe care am avut doar a avut, dar aceasta a fost un pic de o dezamăgire pentru mine. Am foarte putin aroma de lamaie Meyer, de la granita, cu toate că am primit fiecare bit de acrime. Nu aş fi minte dacă a fost un granit gresie mai fina, precum. Smântână, cu toate acestea a fost delicios. Foarte bine echilibrate şi a mers perfect cu granita. Lucru care a fost ucis într-adevăr acest desert pentru mine a fost de caramel.
Ca şi în Banana Carmel Tartă că am primit de la brutarie o zi înainte , caramel a fost ars. Pentru că am luat nişte caramel ars din ambele locuri, nu am putut spune dacă bucătarul a vrut-o în acest fel, caramel sau a fost doar fiind ars de către un angajat fără experienţă. În opinia mea, restul de desert a fost lumina si curat, şi amărăciunea caramel distrus desert. Am întâlnit mulţi bucătari care preferă această descurcat bine aroma de caramel lor, deci nu pot bate cu adevărat pentru tartine preferinţa personală pentru bucătar-şef. Am putut vedea în cazul în care poate că au încercat să schimb arome curate cu o puternică, ci doar ca nu au de lucru pentru mine.
Per total, am iubit Bar tartine. În afară de un sughiţ minore la sfârşitul mesei, m-am gândit că produsul alimentar a fost fenomenal. Mi-ar recomanda cu siguranta vizitarea acestui restaurant este eşti în San Francisco. Data viitoare am de la San Francisco, aş dori să merg cu un grup de oameni, astfel încât să putem încerca o mulţime de elemente de meniu diferite.
Song blocat în capul meu la momentul de acest post: greu de suportat de către Black Crowes
