คืน ที่ สอง ของ ฉัน ใน San Francisco ฉัน ตัดสินใจ ที่ จะ ตรวจ สอบ สถาน ที่ ที่ ฉัน ได้ ได้ยิน มาก เกี่ยว กับ ข่าว โคมลอย อื่น. ฉัน ได้ ไป แล้ว เพื่อ Tartine เบ เก อ รี่ ดังนั้น ฉัน คิด ทำไม ไม่ ดู ว่า บาร์ Tartine มา ให้. ภายนอก ได้ เหมือน Tartine เบ เก อ รี่. สี เขียว ไม่มี ป้าย และ แสดง เฉพาะ สิ่ง ที่ วาง อยู่ ภายใน เป็น เมนู taped ที่ หน้าต่าง. เช่น เดียว กับ เบ เก อ รี่ ถ้า คุณ ไม่ ทราบ เกี่ยว กับ บาร์ Tartine คุณ จะ เดิน ไป ทาง ขวา โดย มัน. แท้จริง ฉัน ได้. ดูเหมือน ว่า ฉัน ว่า Tartine ไว้ใจ หนัก ใน การ จดจำ ชื่อ และ คำ พูด ของ ปาก กระตุ้น ให้ คน ไป หา พวก เขา ออก. กลยุทธ์ ทาง ธุรกิจ มี ความ เสี่ยง ใน ความ คิด ของ ฉัน แต่ ดูเหมือน ว่า การ ทำงาน สำหรับ พวก เขา.
ฉัน เป็น คน เดียว ที่ คืน แต่ ไม่ รำคาญ ฉัน เลย นับ ตั้งแต่ ได้ รับ อนุญาต ให้ ฉัน ฉัน ได้ ที่นั่ง ท้าย บาร์ ซึ่ง จะ ให้ ฉัน ดู ดี เข้า ครัว เปิด ร้าน อาหาร ของ.
แป้ง ขนมปัง เปรี้ยว
แรก ขึ้น เป็น แป้ง เปรี้ยว. ก็ อบ ทุก เช้า สด ที่ Tartine เบ เก อ รี่ ใน Guerrero เซนต์ และ ส่ง ไป ยัง ร้าน อาหาร. ใน ความ คิด ของ ฉัน มัน เป็น แป้ง เปรี้ยว ที่ ดี ที่สุด ที่ ฉัน ได้ ลิ้ม รส ใน ระหว่าง การ เดินทาง ของ ฉัน ไป ที่ San Francisco. เปรี้ยว ได้ อย่าง อร่อย แต่ ไม่ เผ็ด หรือ ข้าว เช่น doughs เปรี้ยว อื่น ๆ ผม ได้ ลอง. ขนมปัง ได้ ดี และ โปร่ง. ที่ คุณ สามารถ เห็น ใน ภาพ ที่ pockets อากาศ มาก ชุด ขนาด และ การ แพร่ กระจาย ผ่าน ออก ขนมปัง. ที่ ดี ที่สุด ของ ทั้งหมด คือ เปลือก ซึ่ง มี เศษ ดี ไป. ไม่ flacky เกินไป. ฉัน เกลียด ชัง เมื่อ กัด คุณ เป็น ชิ้น ขนมปัง และ คราบ disintegrates เข้า กอง crumbs ทั่ว เสื้อ และ ตาราง ของ คุณ.
น้ำมัน First Course: crudo หอย แครง Dayboat, แตงกวา, พืช ชนิด หนึ่ง, hibiscus, สี น้ำตาล, เฮ เซล นั ท กรอบ และ ลูก กระเทียม
นี้ ถูก ส่ง compliments ของ พ่อครัว. ไม่ แน่ใจ ว่า มัน คือ การ ซื้อ เวลา เพราะ ครัว เป็น หลัง หรือ เพราะ ใน ระหว่าง การ สนทนา สุ่ม Bartender พบ ว่า ฉัน ทำงาน ใน อุตสาหกรรม แต่ มี ค่า ใช้ จ่าย และ ฉัน จะ ไม่ บ่น. หอย แครง ได้ สด ไม่ คาว หรือ เลน ที่ ทั้งหมด. เป็น อาหาร ดิบ ดังนั้น ผู้ ที่ ไม่ เป็น ซูชิ หรือ ต้องการ ไม่ ควร สั่ง นี้. I แต่ ชอบ มัน มาก. Blog นางฟ้า ของ แม่ Lorelle จะ รัก นี้ มัน เป็น จาน ที่ สะอาด มาก ด้วย รสชาติ ที่ อืดอาด no. โดย ตัว เอง ก็ พบ hibiscus ได้ อย่าง ดี แต่ กิน เมื่อ มี เหลือ จาน ที่ มัน ผสม อย่าง. มัน ก็ น่า แปลก ใจ และ ฉัน ดีใจ ที่ ได้ มี โอกาส ลอง. พ่อครัว ขอบคุณ!
Main Course: gnocchi Potato, ไก่ ของ เห็ด ป่า, ผัก ขม Bloomsdale, วิทวัส, Parmesan และ น้ำมัน แห้ว ดำ
ฉัน ไม่ ทราบ ว่า มัน เป็น เพราะ อิทธิพล ของ Lorelle แต่ ฉัน พบ ฉัน รับประทาน อาหาร มังสวิรัติ มาก ใน การ ศึกษา นี้. มี จำนวน มาก เนื้อ มี ให้ เลือก ใน เมนู เป็ด, เนื้อ, มะแม แต่ Gnocchi จริงๆ appealed ฉัน. Gnocchi ได้ จริงๆ ดี ไม่ เหมือน เม็ด เล็ก ที่ ทุก with นอก กรอบ เล็กน้อย และ ภายใน นุ่ม อบอุ่น. แม้ gnocchi มันฝรั่ง ที่ พบ นี้ เป็น จาน แสง มาก มี เพียง น้ำมัน แห้ว จำนวน สิทธิ. ฉัน กลัว ว่า น้ำมัน แห้ว จะ เอาชนะ จาน ทั้ง ที่ มัน ไม่ ได้. เห็ด ได้ ดี มี เนื้อหา สาระ ดังนั้น หาก คุณ เป็น สัตว์ กิน เนื้อ เพ้อ คุณ ไม่ ควร หาย ไป ใน ขณะ ที่ กิน เนื้อ นี้. อีก จาน ใหญ่.
เพลง สั้น: Moscato d'Asti กับ sorbet แอ ป เปิ้ ล เขียว
นี่ คือ อีก หนึ่ง compliments ของ ครัว. ณ จุด นี้ เห็น ได้ ชัด ว่า ฉัน ถึง สิ่ง. ฉัน คือ การ จับ ภาพ ของ ครัว ร้าน อาหาร และ อาหาร. อีก ครั้ง อาจ ถูก พวก เขา เพียง แค่ ซื้อ เวลา ระหว่าง หลักสูตร. โดย ทั่วไป ปัจจัย ใน การ สนทนา ใน ร้าน อาหาร. ตั้งแต่ ฉัน กิน คน เดียว ก็ คือ อาจ จะ อาเจียน ออก เวลา ครัว ของ. หรือ จะ เป็น เพียง แค่ พยายาม ที่ จะ ประทับใจ กุ เพื่อน. ไม่ ว่า ทาง, ท่าทาง การ ต้อนรับ อย่าง.
ไวน์ เป็น เลิศ; กรอบ และ หวาน เช่น สิ่ง ที่ ดี Moscato d'Asti. Sorbet แอ ป เปิ้ ล เขียว เพิ่ม มิติ ใหม่ ทั้ง ใน ไวน์. มัน เป็น เพียง เล็กน้อย ทา ร์ ต ที่ ช่วย ให้ เคาน์เตอร์ กระทำ ความ หวาน ของ ไวน์. ถ้า คุณ สั่ง นี้ คุณ จะ มั่นเหมาะ ต้องการ ให้ มัน นั่ง สำหรับ บิต เช่น ฉัน ไม่. I sipped ไวน์ และ คอ sorbet ที่ ได้ รับ อนุญาต แล้ว sorbet เพื่อ ละลาย เล็กน้อย. รส แอ ป เปิ้ ล ผสม กับ Moscato ที่ สมบูรณ์ เปลี่ยน รูป รส ของ ไวน์. โดย ให้ sorbet ละลาย เพียง เล็กน้อย ฉัน ตอน รับ ลม ขม ใน ไวน์ ที่ ฉัน รัก.
แอ ป เปิ้ ล ชีส Course: ชีส นม แพะ Minuet กับ ขนมปัง วอ ล นั ท, อั ล มอน ด์ Marcona, แพร์ เอเชีย และ หวาน
อาจ เป็น หลักสูตร ที่ ชื่น ชอบ การ รับประทาน อาหาร ของ ฉัน ที่ บาร์ Tartine. Minuet เป็น ชีส อ่อน ทำ ผสมผสาน ของ โค และ นม แพะ ของ. มัน ก็ มาก พอ กับ hint น้อย ที่สุด ของ ความ เอร็ดอร่อย มะนาว ที่ ผสม อย่าง กับ ขนมปัง วอ ล นั ท. ชีส มี ปาก รู้สึก พอใจ มาก ที่ เคลือบ ปาก. แต่ หาก คุณ ไม่ ต้องการ ที่ เรียง ลำดับ ของ สิ่ง ที่ มัน ไม่ ได้ หนา ที่ ไม่ สะอาด ได้ ง่าย โดย การ รับประทาน อาหาร ชิ้น ลูก แพร์ Asian. สิ่ง เดียว ประเภท I การ ไม่ ต้องการ คือ แอ ป เปิ้ ล หวาน. กลิ่น รส ได้ ดี และ จับ คู ดี กับ ชีส แต่ น้ำตาล ได้ เหนียว และ ติด ง่าย มี การ ฟัน ที่ ฉัน ได้ พบ แต่ คุณ เสือก. แม้ว่า การ แพร่ กระจาย เมื่อ บน ขนมปัง วอ ล นั ท กับ Minuet ... ความ สุข ทีเดียว!
ของหวาน: มะนาว Meyer เรื่อง เล็ก ด้วย อั ล มอน ด์ เค้ก, ขนม หวาน และ granita มะนาว Meyer
ฉัน เกลียด กล่าว นี้ โดย เฉพาะ อย่าง ยิ่ง หลัง มื้อ อาหาร ที่ ดี ที่ ฉัน ได้ เพียง มี แต่ นี้ บิต ผิดหวัง ให้ ฉัน. ฉัน ได้ น้อย มาก รส มะนาว Meyer จาก granita แม้ว่า ฉัน ไม่ ได้ รับ บิต tartness ทุก. ฉัน ไม่ ได้ ใจ ถ้า หิน แกรนิต เป็น หิน กรวด finer เช่น. ครีม แต่ อร่อย. อย่าง สมดุล ดี และ สมบูรณ์ ไป ด้วย granita. สิ่ง ที่ ฆ่า จริงๆ ขนม ให้ ฉัน นี้ มี ขนม หวาน.
เช่น ใน กาละแม กล้วย ส้ม ที่ ฉัน ได้ จาก เบ เก อ รี่ วัน ก่อน, กาละแม ถูก เผา. เพราะ ฉัน มี บาง กาละแม เผา จาก สถาน ที่ ทั้ง สอง ฉัน ไม่ ได้ บอก ว่า พ่อครัว ต้องการ มัน อย่าง นั้น หรือ ขนม หวาน ได้ เพียง กำลัง ไฟ โดย พนักงาน มือใหม่. ใน ความ คิด ของ ฉัน ที่ เหลือ ของ ขนม ที่ ถูก แสง และ ความ สะอาด และ ความ ขม ของ ขนม หวาน ที่ ปรักหักพัง ของหวาน. ฉัน ได้ พบ พ่อครัว หลาย คน ชอบ ว่า ดี จริง รส สำหรับ ขนม หวาน ของ พวก เขา ดังนั้น ฉัน ไม่ สามารถ จริงๆ เคาะ Tartine สำหรับ การ ตั้ง ค่า ส่วนตัว ของ พ่อครัว. ฉัน สามารถ ดู ว่า บางที พวก เขา พยายาม ที่ จะ เปรียบเทียบ รสชาติ สะอาด ด้วย strong หนึ่ง แต่ เพียง ไม่ ทำงาน สำหรับ ฉัน.
โดย รวม ผม รัก บาร์ Tartine. นอกเหนือ จาก อาการ สะอึก เล็กน้อย เมื่อ สิ้นสุด การ รับประทาน อาหาร ที่ ฉัน คิด ว่า อาหาร เป็น ปรากฏการณ์. ฉัน มั่นเหมาะ จะ แนะนำ ให้ ไป ที่ ร้าน อาหาร นี้ คุณ อยู่ ใน San Francisco. ครั้ง ถัด ไป ฉัน ใน San Francisco, ฉัน ต้องการ จะ ไป กับ กลุ่ม คน เพื่อ ให้ เรา สามารถ ลอง มัด ของ รายการ เมนู อื่น.
เพลง ติด อยู่ ใน หัว ของ ฉัน ใน ขณะ ที่ โพ ส ต์ นี้: ยาก ที่ จะ จัดการ โดย Black Crowes
