Baker's Oras

Ito ay palaging baffled sa akin kung paano ang utak ng tao ay maaari selectively tune ang ilang mga sarili kapag ikaw ay nahuhulog sa isang bagay para sa masyadong mahaba. Kapag ako sa trabaho, hindi ako makapag-amoy ng mga kaaya-ayang aromas panaderya kaya sa pamamagitan ng paglalakad o sa iba pang mga maghurno mga tindahan ay laging may isang malalim na epekto sa aking sarili. Ako kaya abala sa kung ano ako ng paggawa sa trabaho sa oras na miss ko ang kagandahan sa kung ano ako sa paggawa. Ang isang larawan na tumagal ako sa trabaho ay maaaring tila payak at ordinaryong sa akin, ngunit ang ibang tao at naghahanap na pareho ng larawan ay pinasasalamatan ang kagandahan nito, na kung saan ay palaging ay makakakuha ng isang, "sa tingin mo kaya?" Reaksyon mula sa akin. Pagpunta sa ibang maghurno tindahan ay nagbibigay-daan sa akin na pahalagahan ang ilan sa mga bagay-bagay na maging "static ingay" sa akin sa trabaho. Tartine panaderya & Cafe ay hindi mabigo.

Sa isang di-descript gusali sa kanto ng 18th & Guerrero st. ay kung saan ako nagsimula sa aking panaderya Tour ng San Francisco. Ngayon, kapag sinasabi ko "Non-descript", literal kong ibig sabihin na ang Tartine panaderya & Cafe ay walang anumang mga signage sa labas ng gusali. Ang mga indikasyon lamang ng kung ano ang negosyo itaya ang buhay sa loob ng gusali ay isang maliit na sign naaangkop na inilagay malapit sa pintuan. Subalit, kung hindi mo alam kung saan ang lugar na ito ay, pagkatapos mo drive ng karapatan nakalipas na ito. Sa kabutihang palad para sa akin, ako ay naglalakad.

Bilang ko walked up 18th st. ang unang bagay na napansin ko ay isang hilera ng talahanayan ng round at upuan sa labas ng isang madilim na berdeng gusali. Ang kakulangan ng signage sa labas ng tiyak na hindi na epekto sa negosyo kahit na. May mga tao na upo sa hilera ng tables sa labas harap, enjoying baso ng alak at sari-sari malasa treats. Sa pagpasok ng panaderya, ako ay na-hit parisukat na sa harap ng isang bugso ng hangin ng mainit-init hangin tingled sa amoy ng inihurnong sariwang mga paninda sa labas ng oven.

Karaniwan, ang Gusto ko may nagustuhan upang bisitahin ang Tartine sa umaga kapag ang lahat ng mga pastries ay unang pagdating sa labas ng oven, ngunit ang isang kaibigan ng minahan na rin sa bayan para sa WordCamp ay manatili sa lugar, kaya ako nagpasya na pumatay ng dalawang ibon sa isa sa bato. Tulad ng inaasahan, tulad ng anumang magandang panaderya, sa pamamagitan ng oras na ako ay may gotten sa Tartine, sa hapon, karamihan ng mga kaso display ay walang laman, ngunit nagkaroon pa rin ng maraming Goodies na nagkaroon. Bags ng mga cookies at macaroons may linya sa counter. Ako matutunan sa isang bag ng chocolate chip cookies. Kung nais mong malaman kung paano ang mabuti sa isang panaderya ay, subukan ang pinakasimpleng bagay. Kahit sino ay maaaring gawin ang mga bagay-bagay magarbong shmancy dahil ang gastusin nila kaya karaming oras siguraduhin na ito ay dumating ang sakdal. Gayunman, kung minsan gastusin nila kaya marami oras sa magarbong mga bagay-bagay na ang madaling makakuha ng mga bagay-bagay tungkol sa mga nakalimutan. Ang mga cookies ay crispy, apa gusto. Kahit sinong nakakaalam ng tunay maaari ako sabihin sa iyo na Mas gusto ko chewy cookies, ngunit maaari ko pa rin na pahalagahan ang mga cookies ay mabuti!

Ako ay mapalad sapat na upang ma upang makakuha ng isang Croissant. Ibinibigay, ito ay sariwa mula sa oven, ngunit ito ay pa rin masarap. Soft, hindi masyadong matuklapin (wala ko ito kapag kumagat sa isang croissant at kalahati ng tinapay ends up ng alinman sa iyong shirt o sa mesa!), Ngunit pa rin ng isang nice na tinapay at malangis kabutihan sa loob.

Kaya, Naghahanap ako sa kaso display, at ang Carmel Banana Cream maasim nakakakuha ng aking mga mata. Gumawa ako ng isang Caramelized Saging cream pie sa trabaho, kaya ako ay kakaiba upang makita ang interpretasyon ng ibang tao ng parehong ideya. Ang maasim ay makukuha sa 10 pulgada, at mga indibidwal na sukat, ngunit ang indibidwal ay madaling feed 2-3 tao. Ang pangangalakal at $ 6.35 sa aking opinyon. Ang maasim binubuo ng isang shell umihip ng matamis na may maitim na tsokolate brushed sa loob. Ang isang karaniwang praktis panaderya na nagdadagdag ng lasa at kayarian habang pagtulong upang panatilihin ang mga punglo mula sa pagkuha ng namamasa at mabigat. Next ay isang layer ng karamelo, kinda sa ranni panig, at isang A LOT hiwa ng saging. Walang mistaking ito bilang kahit ano kundi isang Saging maasim! Sahog sa ibabaw off lahat ng bagay ay isang liwanag na cream Chiboust (matamis cream nakatiklop na may meringge sa halip ng wip krim).

Maliban sa ang karamelo pagiging isang maliit na nasunog, lahat ng bagay tungkol sa maasim pinaghalo-sama mabuti. Iniibig ko na sa bawat kagat ay may saging sa loob nito. Bilang isang bagay ng katotohanan, nais mo na kailangang pumunta sa labas ng iyong mga paraan upang maiwasan ang pagkuha ng isang piraso ng saging. Ang mayaman na tinapay at chocolate-usap ang gaan ng chiboust mabuti.

Lahat sa lahat, ako na natagpuan Tartine na maging isang dakilang panaderya at cafe. Marahil ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig ng kung paano malaki ito ay panaderya ay ginawa maliwanag sa akin bilang Sat ko sa labas pagkatapos na sila closed. Ang pagkabigo ng mga tao pagdating sa Tartine lamang makita na sila ay huli ay halos katawa-tawa. Halos katulad ng isang bata na patak ng kanilang mga apa sorbetes. Tartine ay tiyak na isang dapat bisitahin kung ikaw ay sa lungsod.

Song mapagmataas sa aking ulo sa panahon ng post na ito: Ikaw ay hubad ilalim iyong mga damit sa pamamagitan ng Jim Page (Thanks a lot Lorelle, Nagkaroon na ako ng song mapagmataas sa aking ulo ang lahat ng gabi!)