Đêm thứ hai của tôi ở San Francisco, tôi quyết định kiểm tra một nơi khác mà tôi đã nghe rất nhiều về buzz. Tôi đã đi Tartine Bakery, vì vậy tôi figured, tại sao không nhìn thấy những gì Bar Tartine đã cung cấp. Bên ngoài là giống hệt nhau để Tartine Bakery. Màu xanh lá cây sơn, không có biển báo, và chỉ duy nhất của những gì nằm bên trong là một trình đơn ghi âm sẵn vào cửa sổ. Cũng giống như các Bakery, nếu bạn không biết gì về Bar Tartine, bạn sẽ đi bộ bên phải của nó. Như một vấn đề của thực tế, tôi đã làm. Dường như với tôi rằng Tartine phụ thuộc rất nhiều vào sự công nhận tên của họ, và từ miệng để khuyến khích người dân để tìm kiếm chúng ra. Một chiến lược kinh doanh mạo hiểm trong quan điểm của tôi, nhưng nó có vẻ làm việc cho họ.
Tôi đã một mình đêm đó, nhưng nó không bận tâm tôi tại tất cả vì nó cho phép tôi cho tôi để có được một chỗ ngồi ở cuối quầy bar, trong đó đã cho tôi một lần xem mở vào nhà bếp của nhà hàng.
Sour Dough Bread
Đầu tiên lên là bột chua. Nó được nướng tươi mỗi sáng tại Bakery Tartine ngày Guerrero St và giao cho nhà hàng. Theo tôi, nó là tốt nhất chua bột mà tôi đã nếm trong chuyến đi của tôi tới San Francisco. Được chua rất ngon, nhưng không hăng hoặc hư hỏng như doughs khác chua tôi đã cố gắng. Bánh mì đã được tốt đẹp và xốp. Như bạn thấy trong hình, các túi khí là rất thống nhất trong cả hai kích thước và lây lan qua trên bánh mì. Tốt nhất của tất cả đã được các lớp vỏ, trong đó có crumb đẹp để nó. Không quá flacky. Tôi ghét nó khi bạn cắn vào một miếng bánh mì, và lớp vỏ hư hoại thành một đống mẩu trên tất cả các áo sơ mi và bảng.
Khóa học đầu tiên: Dayboat sò điệp crudo, dưa chuột, cải ngựa, hibiscus, cây me chua, hazelnut sắc nét, và chive dầu
Điều này đã được gửi khen ngợi của các đầu bếp. Bạn không chắc chắn nếu nó đã được mua một thời gian vì nhà bếp đã được phía sau hoặc vì trong thời gian đàm thoại ngẫu nhiên các Bartender phát hiện ra rằng tôi đã làm việc trong ngành công nghiệp, nhưng nó đã được miễn phí, và tôi đã không đi khiếu nại. Các Điệp được tươi, không fishy hoặc slimy cả. Đó là một món ăn thô, vì vậy những người không thành sushi hay tương tự thế không nên tự này. Tôi, tuy nhiên, thích nó rất nhiều. My Fairy Blog Lorelle mẹ rất thích này Nó được! Một món ăn rất sạch không có mùi vị lingering. Bởi bản thân, tôi thấy các hibiscus đã rất mạnh, nhưng khi ăn với phần còn lại của món ăn, nó pha trộn độc đáo. Đó là một bất ngờ thú vị, và tôi vui rằng tôi đã có một cơ hội để thử nó. Thanks Chef!
Khóa chính: gnocchi khoai tây, hen của nấm rừng, rau bina Bloomsdale, sage, parmesan, dầu truffle đen
Tôi không biết nếu nó là do ảnh hưởng của Lorelle, nhưng tôi thấy mình ăn nhiều bữa ăn chay trên chuyến đi này. Có rất nhiều thịt để lựa chọn trên menu, vịt, Thịt bò, dê, nhưng thực sự Gnocchi kêu gọi tôi. Các Gnocchi đã thực sự tốt, không grainy ở tất cả, với một bên ngoài hơi giòn, và một nội thất ấm mềm. Mặc dù các gnocchi khoai tây, tôi thấy các mặt hàng này là một món ăn rất nhẹ chỉ với dầu truffle đúng số tiền. Tôi đã sợ rằng dầu truffle sẽ chế ngự toàn bộ các món ăn, mà nó không. Các nấm được tốt đẹp một meaty, do đó, trừ khi bạn là một người ăn thịt raving, bạn không nên thiếu thịt trong khi ăn uống này. Một món ăn tuyệt vời.
Intermezzo: Moscato d'Asti với sorbet táo xanh
Điều này đã được một số khác khen của nhà bếp. Tại thời điểm này, nó đã rõ ràng rằng tôi đã lên đến một cái gì đó. Tôi đã uống rất nhiều hình ảnh của các nhà bếp, nhà hàng, và thực phẩm. Một lần nữa, nó có thể chỉ được họ mua thời gian giữa các khóa học. Nói chung, nhà hàng yếu tố trong cuộc đàm thoại vào bữa ăn. Kể từ khi tôi được ăn uống một mình, tôi đã có thể ném ra thời gian của nhà bếp. HOẶC, họ chỉ cần cố gắng để gây ấn tượng một nấu đồng. Dù bằng cách nào, những cử chỉ rất hoan nghênh.
Rượu là tuyệt vời; sắc nét và ngọt, giống như tất cả các Moscato tốt d'Asti. Các sorbet táo xanh thêm một kích thước hoàn toàn mới đến rượu vang. Đó là một chút chua cay, mà đã giúp cho hành động truy cập các vị ngọt của rượu vang. Nếu bạn đặt hàng này, bạn chắc chắn sẽ muốn để cho nó ngồi cho một chút như tôi đã làm. Tôi sipped rượu, và nếm thử các sorbet, sau đó cho phép sorbet để làm tan chảy một chút. Hương vị táo trộn lẫn với Moscato, hoàn toàn thay đổi cấu hình hương vị của rượu vang. Bằng cách cho phép các sorbet tan chảy một chút, bây giờ tôi đã nhận được một cay đắng mờ nhạt trong rượu mà tôi yêu.
Cheese môn học: Minuet phó mát sữa dê với bánh mì walnut, Marcona quả hạnh, lê châu Á, và thành cây táo
Có lẽ là khóa học yêu thích của tôi trong bữa ăn của tôi tại Bar Tartine. Minuet là một pho mát mềm được làm bằng một hỗn hợp của bò và sữa dê. Nó được rất kem là gợi ý nhỏ nhất của zest chanh, mà pha trộn độc đáo với bánh mì walnut. Các pho mát có miệng mà cảm thấy rất dễ chịu tráng miệng của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích rằng loại điều, nó không được dày như vậy mà nó không thể dễ dàng tẩy rửa bằng cách ăn một miếng lê châu Á. Điều duy nhất tôi loại không thích là thành cây táo. Đã được các hương vị tuyệt vời, và nó kết nối rất tốt với các pho mát, nhưng đường đã được keo, và có thể dễ dàng bị mắc kẹt vào răng của bạn, mà tôi tìm thấy khá gây khó chịu. Mặc dù, khi lây lan trên bánh mì walnut với Minuet ... Sheer hạnh phúc!
Tráng miệng: Meyer chanh chơi giởn với bánh hạnh nhân, caramel, và granita chanh Meyer
Tôi ghét nói điều này, đặc biệt là sau bữa ăn tuyệt vời mà tôi đã vừa có, nhưng đây là một chút thất vọng cho tôi. Tôi đã nhận được rất ít Meyer chanh hương vị từ granita, mặc dù tôi đã nhận được mỗi chút tartness này. Tôi sẽ không có minded nếu đá granite là một grit mịn hơn là tốt. Các kem, tuy nhiên đã được ngon. Cũng rất cân bằng và đi hoàn hảo với các granita. Điều đó thực sự chết này món tráng miệng cho tôi là caramel.
Cũng giống như ở Carmel Banana Tart mà tôi nhận được từ các Bakery ngày là trước khi, caramel đã bị đốt cháy. Bởi vì tôi đã nhận một số caramel bị cháy từ cả hai nơi, tôi không thể nói cho các đầu bếp nếu muốn có nó theo cách đó, hoặc caramel đã được chỉ được chín quá ky bởi một nhân viên thiếu kinh nghiệm. Theo tôi, phần còn lại của món tráng miệng đã được ánh sáng và sạch sẽ, và cay đắng của caramel các hủy hoại các món tráng miệng. Tôi đã gặp đầu bếp nhiều người thích mà cũng làm cho hương vị caramel của họ, vì vậy tôi có thể không thật sự knock Tartine cho các sở thích cá nhân của các đầu bếp. Tôi có thể thấy nếu có lẽ họ đã cố gắng để khi đó, những mùi vị sạch với một mạnh, nhưng nó chỉ cần không làm việc cho tôi.
Nói chung, tôi yêu Bar Tartine. Ngoài một hiccup nhỏ ở cuối bữa ăn, tôi nghĩ rằng thực phẩm là một hiện tượng. Tôi chắc chắn sẽ khuyên bạn nên đến thăm nhà hàng này là bạn đang ở San Francisco. Tiếp theo thời gian tôi ở San Francisco, tôi cũng muốn đi với một nhóm người để chúng tôi có thể thử một bó các mục trình đơn khác nhau.
Song mắc kẹt trong đầu của tôi tại thời điểm đăng này: Hard To Handle của Black Crowes
