My đêm thứ hai tại San Francisco, tôi quyết định để kiểm tra một nơi khác mà tôi đã nghe rất nhiều về buzz. Tôi đã đi Tartine Bakery, vì vậy tôi figured, tại sao không nhìn thấy những gì Bar Tartine đã cung cấp. Bên ngoài là trùng với Tartine Bakery. Sơn màu xanh lá cây, không có biển báo, và chỉ số duy nhất của những gì nằm bên trong là một trình đơn ghi âm sẵn để cửa sổ. Cũng giống như với các Bakery, nếu bạn không biết về Bar Tartine, bạn sẽ đi bộ bên phải của nó. Như một vấn đề của thực tế, tôi đã làm. Dường như với tôi rằng Tartine dựa nhiều vào sự công nhận tên của họ, và truyền miệng để động viên mọi người để tìm kiếm chúng ra. Một chiến lược kinh doanh đầy rủi ro trong quan điểm của tôi, nhưng nó có vẻ làm việc cho họ.
Tôi đã một mình đêm đó, nhưng nó đã không làm phiền tôi ở tất cả vì nó cho phép tôi để tôi để có được một chỗ ngồi ở cuối quầy bar, trong đó đã cho tôi một cái nhìn tuyệt vời vào nhà bếp của nhà hàng mở.
Sour Dough Bread
Lần đầu tiên lên là bột chua. Nó được nướng tươi mỗi buổi sáng tại Tartine Bakery trên Guerrero Thánh và giao cho nhà hàng. Theo ý kiến của tôi, nó là tốt nhất chua bột mà tôi đã nếm trải trong suốt chuyến đi của tôi tới San Francisco. Các vị chua rất ngon, nhưng không cay hoặc hư hỏng như doughs khác chua Tôi đã cố gắng. Các bánh mì đã được tốt đẹp và xốp. Như bạn thấy trong hình, các túi khí là rất thống nhất trong cả hai kích thước và lây lan qua bánh mì ra. Hay nhất của tất cả là lớp vỏ, trong đó có một crumb tốt đẹp với nó. Không quá flacky. Tôi ghét nó khi bạn cắn vào một miếng bánh mì, và hư hoại lớp vỏ thành một đống vụn bánh trên tất cả các áo sơ mi và bàn của bạn.
Khóa học đầu tiên: Dayboat crudo sò điệp, dưa chuột, cải ngựa, dâm bụt, cây me chua, hazelnut sắc nét, và chive dầu
Này đã được gửi lời khen ngợi của các đầu bếp. Bạn không chắc chắn nếu nó đã được mua một số thời gian vì nhà bếp đứng đằng sau hoặc vì trong cuộc trò chuyện ngẫu nhiên các Bartender phát hiện ra rằng tôi đã làm việc trong công nghiệp, nhưng nó đã được miễn phí, và tôi đã không đi khiếu nại. Các sò được tươi, không fishy hoặc slimy cả. Đó là một món ăn thô, vì vậy những người không vào sushi hay tương tự thế này không nên tự. Tôi, tuy nhiên, thích nó rất nhiều. Fairy Blog Lorelle mẹ tôi rất thích điều này Nó được! Một món ăn rất sạch sẽ không có hương vị kéo dài. Bởi bản thân, tôi thấy các hibiscus đã rất mạnh mẽ, nhưng khi ăn với phần còn lại của món ăn, nó pha trộn độc đáo. Đó là một ngạc nhiên thú vị, và tôi vui rằng tôi đã có một cơ hội để thử nó. Cảm ơn Chef!
Khóa chính: khoai tây gnocchi, hen của nấm rừng, rau bina Bloomsdale, sage, Parmesan, và dầu truffle đen
Tôi không biết nếu đó là vì ảnh hưởng của Lorelle, nhưng tôi thấy mình ăn nhiều bữa ăn chay trên chuyến đi này. Có rất nhiều thịt để lựa chọn trên menu, vịt, bò, dê, nhưng Gnocchi thực sự kháng cáo cho tôi. Các Gnocchi đã được thực sự tốt, không grainy ở tất cả, với một hơi giòn bên ngoài, và một ấm mềm nội thất. Mặc dù gnocchi khoai tây, tôi thấy đây là một món ăn rất nhẹ chỉ với dầu truffle số tiền phải. Tôi sợ rằng dầu truffle sẽ chế phục toàn bộ các món ăn, mà nó đã không. Các nấm đã được tốt đẹp một thịt, do đó, trừ khi bạn là một động vật ăn thịt raving, bạn không nên mất tích trong khi ăn thịt này. Một món ăn tuyệt vời.
Lớp tuồng phụ: Moscato d'Asti với kem nước đá táo xanh
Này được một số khác khen ngợi của nhà bếp. Tại thời điểm này, nó đã được rõ ràng rằng tôi đã lên đến một cái gì đó. Tôi đã uống rất nhiều hình ảnh của nhà bếp, nhà hàng, và thực phẩm. Một lần nữa, nó có thể đã chỉ được họ mua thời gian giữa các khóa học. Nói chung, nhà hàng nhân tố trong cuộc hội thoại vào các bữa ăn. Vì tôi đã ăn một mình, tôi có lẽ đã được ném ra khỏi thời gian của bếp. OR, họ chỉ cần cố gắng để gây ấn tượng một nấu đồng. Dù bằng cách nào, những cử chỉ rất hoan nghênh.
Các rượu vang đã được tuyệt vời, sắc nét và ngọt ngào, giống như tất cả tốt Moscato d'Asti. Các kem nước đá táo màu xanh lá cây được thêm vào một chiều hướng hoàn toàn mới để rượu. Đó là một chút chua, giúp cho hành động truy cập các vị ngọt của rượu vang. Nếu bạn đặt hàng này, bạn chắc chắn sẽ muốn để cho nó ngồi cho một chút như tôi đã làm. Tôi sipped rượu vang, và nếm thử các kem nước đá, sau đó cho phép kem nước đá tan chảy một chút. Các hương vị táo trộn với các Moscato, hoàn toàn thay đổi thông tin hương vị của rượu. Bằng cách cho phép các kem nước đá tan chảy một chút, tôi đã được ngay bây giờ nhận được một cay đắng mờ nhạt trong rượu vang mà tôi yêu.
Cheese Course: pho mát sữa dê Minuet với bánh mì hạt dẻ, hạnh nhân Marcona, Á, lê, táo và kẹo
Có lẽ là khóa học yêu thích của tôi về bữa ăn của tôi tại Bar Tartine. Minuet là một pho mát mềm làm bằng một hỗn hợp của bò và sữa dê. Nó đã được rất mịn màng với một gợi ý nhỏ của zest chanh, mà pha trộn độc đáo với bánh mì óc chó. Các pho mát có cảm thấy miệng rất dễ chịu mà tráng miệng của bạn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích rằng loại điều, nó không dày đặc mà nó không thể được dễ dàng tẩy sạch bằng cách ăn một miếng của quả lê châu Á. Điều duy nhất tôi loại không thích là kẹo táo. Các hương vị rất tuyệt, và nó kết hợp rất tốt với pho mát, nhưng các đường được gummy, và dễ dàng nhận khó khăn để răng của bạn, mà tôi tìm thấy khá obtrusive. Mặc dù, khi lây lan trên bánh mì óc chó với ... Minuet Sheer hạnh phúc!
Tráng miệng: Meyer chanh trifle với bánh hạnh nhân, caramel, và Meyer chanh Granita
Tôi ghét phải nói điều này, đặc biệt là sau bữa ăn tuyệt vời mà tôi đã chỉ cần có, nhưng điều này đã được một chút của một thất vọng cho tôi. Tôi đã nhận rất ít hương vị chanh Meyer từ Granita, mặc dù tôi đã nhận được mỗi bit của tartness này. Tôi sẽ không có đầu óc nếu granite là một grit tốt hơn là tốt. Các kem, tuy nhiên đã được ngon. Cũng rất cân bằng và đi hoàn hảo với các Granita. Điều đó thực sự giết chết món tráng miệng này đối với tôi là caramel.
Giống như trong Carmel Banana chua cay mà tôi nhận được từ các Bakery các ngày trước đó , caramel đã bị cháy. Bởi vì tôi đã nhận một số caramel bị cháy từ cả hai nơi, tôi không thể nói nếu các đầu bếp muốn có nó theo cách đó, hay caramel đã được chỉ là quá chín của một nhân viên có kinh nghiệm. Theo tôi, phần còn lại của món tráng miệng được ánh sáng và sạch sẽ, và cay đắng của caramel các huỷ hoại các món tráng miệng. Tôi đã gặp nhiều đầu bếp người thích mà cũng làm cho hương vị caramel của họ, vì vậy tôi có thể không thực sự knock Tartine cho các sở thích cá nhân của các đầu bếp. Tôi có thể thấy nếu có lẽ họ đã cố gắng để tương phản của hương vị sạch với một mạnh, nhưng nó chỉ cần không làm việc cho tôi.
Nói chung, tôi yêu Bar Tartine. Ngoài một nấc cục nhỏ ở cuối bữa ăn, tôi nghĩ rằng thực phẩm là một hiện tượng. Tôi chắc chắn sẽ khuyên bạn nên đến thăm nhà hàng này là bạn đang ở San Francisco. Tiếp theo thời gian tôi đang ở San Francisco, tôi muốn đi với một nhóm người để chúng tôi có thể thử một loạt các mục menu khác nhau.
Song khó khăn trong đầu của tôi tại thời điểm bài viết này: Hard Để xử lý của Black Crowes
